Sopa crema de pollo
Ingredientes  1 l de caldo de verduras 200 gr de pechuga de pollo 1 taza de nata magra 1 cucharadita de fécula 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 1 ramita de apio sal, pimienta y cilantro a gusto        Preparación  Lava y corta el apio, el puerro y zanahoria. Ponlos a hervir en una olla con agua por 30 minutos, junto con el pollo troceado y sin piel. Una vez cocidas, deja enfriar y quita la grasa de la superficie.  En una sartén con rocío vegetal, sofríe la cebolla cortada en juliana hasta que esté transparente. En la licuadora, tritura la mitad del pollo, la cebolla y la mitad del caldo hasta
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Sopa crema de pollo
formar un puré. Añade la fécula diluida en la taza de nata, el resto de la preparación con el pollo y tritura nuevamente.  Coloca esto nuevamente en una olla al fuego suave y cocina por 5 minutos. Salpimienta y rocía con cilantro picado cada plato al servir.

1. Deliciosa sopa de pescado
   Ingredientes:  400 gramos de filetes de pescado cortado en cubos 300 gramos de mariscos (mejillones, camarones) 50 gramos de jamón cocido magro 1 ramito de hierbas finas, (tomillo, perejil, laurel, puerro) 4 cucharadas de granos de choclo amarillo 1 cebolla finamente picada 2 papas cortadas en cubos 2 ramas de blanco de apio 3 tazas de caldo 1 vaso de crema 1 taza de leche 1 cucharada de fécula de maíz Sal y pimienta, a gusto Rocío vegetal, cantidad necesaria        Para decorar:  2 cucharadas de perejil fresco picado Pimienta negra de molinillo, cantidad necesaria
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     Preparación:  Rociar la cebolla con rocío vegetal y dorarla. Agregar luego el jamón y cocinar. Añadir el caldo, el apio, las papas, las hierbas y cocinar hasta que las papas estén tiernas. Incorporar luego el pescado, los mariscos, los granos de choclo y la crema mezclada con la la leche y la fécula. Revolver hasta que comience a espesar. Condimentar con sal y pimienta y retirar el ramito de hierbas. Servir en los platos y salpicar con el perejil y pimienta de molinillo.

                                                       La vichyssoise                                                                                 es una sopa internacionalmente conocida de origen francés, aunque algunas líneas de investigación culinaria la situen como un plato de procedencia de la cocina americana en su búsqueda de innovación gastronómica.
La vichyssoise, es una crema con un aporte calórico intermedio, debido a alguno de sus ingredientes.
4 puerros• 1 patata grande• 1 bote de nata• 1/4 de litro de caldo de pollo • Pimienta • Sal al gusto.•
Para preparar la vichyssoise, procedemos primero limpiando los puerros y pelando la patata. Los ponemos a hervir en una cacerola durante aproximadamente 20 minutos.
Pasado este tiempo, escurrimos el puerro y la patata, lo ponemos en un recipiente y lo batimos con la batidora, a la par que vamos añadiendo la nata hasta lograr que la crema quede líquida pero con un toque espeso.
A continuación salpimentamos y lo siguiente que tenemos que hacer es meterla en el frigorífico y dejarla enfriar antes de servirla.
Podemos innovar y darle un toque más exótico si además le añadimos un par de manzanas o alguna fruta parecida o simila